雖然水溶性殼聚糖在各個行業都很常見，但還是有很多朋友不了解殼聚糖的相關知識，認為殼聚糖用處不大，其實這是一種錯誤的觀點。
　　殼聚糖是一種水溶性殼聚糖衍生物，有許多特性，如抗菌性強，具有保鮮作用，是一種兩性聚電解質等。在化妝品、保鮮、醫藥等方面有多種應用，也是近年來研究得較多的殼聚糖衍生物之一。

　　當然，水溶性殼聚糖工業的用途不僅僅是這些，而且由于殼聚糖發揮著更多的功能，這使得我們離不開殼聚糖的使用。